ได้รู้สักที!!เผยสูตรเคล็ดลับความอร่อยของเฟรนซ์ฟรายส์แมคโดนัล

ได้รู้สักทีสูตรเฟรนซ์ฟรายส์แมคโดนัล ไม่ต้องรอให้ลด50%อีกต่อไป นายแกรนด์ อิมาฮาร่า ได้รับอนุญาตให้เข้าไปชมกระบวนการผลิตในโรงงานผลิตมันฝรั่งทอดของแมคโดนัลด์ ในรัฐไอดาโฮ เพื่อทำการพิสูจน์ว่าแท้จริงแล้วเฟรนช์ฟรายส์ของแมคโดนัลด์ทำจากมันฝรั่งจริงหรือไม่ ใช้ส่วนผสมอะไรกันแน่

นายแกรนด์ อิมาฮาร่า ได้เห็นกระบวนการผลิต เฟรนช์ฟรายส์แมคโดนัลด์ ทุกขั้นตอน เขายืนยันได้ว่าเฟรนช์ฟรายส์ของแมคโดนัลด์นั้นทำมาจากมันฝรั่งแท้แน่นอน แต่นอกจากส่วนประกอบอย่างแรก คือ มันฝรั่งคุณภาพดีที่เป็นหัวใจหลักแล้ว ยังมีส่วนผสมอื่นๆ อีก 13 ชนิด!! และส่วนผสมบางอย่างเป็นอะไรที่คุณคาดไม่ถึงเลยทีเดียว

ส่วนประกอบทั้งหมดของเฟรนช์ฟรายส์แมคโดนัลด์มีดังนี้

1.) มันฝรั่ง
2.) น้ำมันคาโนลา
3.) น้ำมันถั่วเหลือง
4.) น้ํามันถั่วเหลืองไฮโดรจีเนต
5.) กลิ่นเนื้อธรรมชาติ
6.) ธัญพืชไฮโดรไลซิส (Hydrolyzed Wheat)
7.) นมไฮโดรไลซิส (Hydrolyzed Mil)
8.) กรดซิตริก
9.) ไดเมทิลพอลิไซโลเซน (Dimethylpolysiloxane)
10.) น้ำตาลเด็กซ์โตรส (Dextrose) 
11.) โซเดียม แอซิค ไพไรฟอสเฟต (Sodium Acid Pyrophosphate)
12.) เกลือ
13.) เทอร์ไทอารี บิวทิล ไฮโดรควิโนน(Tertiary-Butylhydroquinone & TBHQ)

ไดเมทิลพอลิไซโลเซน ซึ่งมีการยืนยันว่าไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ถูกใช้เพื่อไม่ให้เฟรนช์ฟรายส์ชุ่มน้ำมัน
น้ำตาลเด็กซ์โตรสธรรมชาติ  และ โซเดียม แอซิค ไพไรฟอสเฟต  จะถูกโปรยใส่มันฝรั่งเพื่อรักษาสีของมันฝรั่งให้ดูเหลืองอร่ามน่ารับประทานอยู่ตลอดเวลา ไม่เปลี่ยนสี

เทอร์ไทอารี บิวทิล ไฮโดรควิโนน ผสมอยู่ในน้ำมันที่ใช้ทอดเพื่อถนอมอาหาร

หลังจากที่มีการทอดในโรงงานแล้ว จะมีการเติมเกลือลงไปเล็กน้อยก่อนนำไปแช่แข็ง และส่งไปที่ร้านแมคโดนัลด์สาขาต่างๆ จากนั้นเฟรนช์ฟรายส์จะถูกนำมาทอดอีกครั้งก็พร้อมเสริ์ฟแล้ว

อย่างไรก็ตาม มีรายงานจากแมคโดนัลด์สหราชอาณาจักรระบุว่า ส่วนผสมข้างต้นนี้เป็นสูตรที่ใช้ในสหรัฐอเมริกา ไม่ใช่สูตรสำหรับสาขาที่สหราชอาณาจักรแต่อย่างใด

โฆษกของ McDonald’s UK ได้ให้ข้อมูลแก่สำนักข่าวอังกฤษว่า เฟรนช์ฟรายส์ของสหราชอาณาจักรนั้นใช้ส่วนผสมเพียงแค่ มันฝรั่ง, มันมันพืช (น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำมันผักกาดก้านขาว), น้ำตาลเด็กซ์โตรส, และเกลือ เท่านั้น โดยลูกค้าสามารถสั่งเฟรนช์ฟรายส์แบบไม่ใส่เกลือได้

นายแกรนด์ อิมาฮาร่า ได้ใช้วิศวกรรมผันกลับ (Reverse Engineering)
เพื่ออธิบายกระบวนการผลิตเฟรนช์ฟรายส์ โดยดูย้อนจากร้านสาขาแมคโดนัลด์กลับไปหาไร่มัน ทำให้เราได้เข้าใจง่ายขึ้น

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเวลาเราซื้อเฟรนช์ฟรายส์มาทอดกินเอง รสชาติถึงไม่เหมือนที่ขายในร้านสักที


ขอบคุณที่มาจาก : Meekhao , metro.co.uk