น้ำเต้าหู้ใบเตย…เพื่อสุขภาพ!! ทำเองได้ ง่ายกว่าที่คิด!!

         เมื่อพูดถึง"น้ำเต้าหู้" เชื่อว่าทุกคนคงรู้จักเป็นอย่างดี และอาจจะเป็นเมนูโปรดปรานของหลายๆคน และไม่ว่าไปผ่านไปไหนมาไหน ช่วงเช้า หรือเย็น ก็มักจะมองเห็น ผู้คนยืนต่อคิวเรียงแถวกันยาวเหยียด ซื้อน้ำเต้าหู้ 

         วันนี้ ไข่เจียว.com จึงขอนำ สูตรทำน้ำเต้าหู้ใบเตยเพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นสูตร ของคุณ NichachaCuisine ซึ่งมีวิธีทำที่ง่ายแสนง่าย จนคุณไม่คิดว่าจะง่ายขนาดนี้ เริ่มอยากรู้วิธีทำแล้วใช่ไหมคะ ถ้าอย่างนั้น เราไปดูพร้อมกันเลยค่ะ 

         สวัสดีค่าา ตามสัญญากับน้ำเต้าหู้ใบเตยเนอะ ที่ทำเนี่ยเพราะว่าแถวบ้านไม่มีน้ำเต้าหู้อร่อยๆซักจ้าว รู้สึกว่าใส จืด ไม่อร่อย เราอยากทานน้ำเต้าหู้ที่เข้มข้นบ้างอ้ะะะ ก็เลยลองทำดู ทำหลายครั้งแล้ว ก็ถูกอกถูกใจคนที่บ้าน ชอบให้ทำบ่อยๆ วิธีการไม่ยากมาก แต่ใช้เวลาแช่ถั่วสักหน่อย ไปดูเลยดีกว่าค่ะ

อุปกรณ์…

      – เครื่องปั่น
      -ถุงกรองชา หรือ ผ้าขาวบาง
      -หม้อใหญ่ๆ 2 หม้อ

เครื่องปรุง…

      -ถั่วเหลือง 1 กก.
      -ใบเตย 3 ต้น
       -น้ำตาล 2 ถ้วย
      -น้ำสะอาด 1.5 ลิตร

 

มาดูถั่วกันใช้ถั่วเหลืองไปซื้อที่ตลาดค่ะ บอกอาแปะเอาถั่วเหลืองถุงนึง! ><

 

นิชาใช้ถั่วซีกแบบนี้ เพราะคิดว่าน่าจะพองน้ำได้เร็วกว่าถั่วเต็มเมล็ด

 

ล้างและแช่น้ำเอาไว้ค่ะ ต้องหม้อหรือกะละมังใหญ่ๆหน่อยน้า เพราะว่าน้องถั่วจะพองขึ้นมาเยอะมากกก

 

ผ่านไปสองชั่วโมงค่ะ ดูสิอืดฉึ่งเลย เราต้องแช่ไว้ข้ามคืนนะคะ นิชาไม่มีหม้อใบใหญ่เลยต้องแบ่งแช่เป็นทั้งหมดสองหม้อค่ะ

 

     นี่คือหน้าตาถั่วที่แช่ไว้ข้ามคืนแล้วค่ะ นิชากลับบ้านมาก็แช่เอาไว้ข้ามคืนเช้ามา เอาน้ำออก เพราะว่าต้องไปทำงานไม่กล้าแช่ทิ้งไว้เพราะว่ากลัวเป็นน้องถั่วเน่า ก็เลยเอาน้ำออกแล้วแช่ตู้เย็นเอาไว้ตอนเย็นค่อยกลับมาทำค่ะ

 ต่อไปเป็นใบเตยยยย เราล้างด้วยแบ๊กกิ้งโซดาค่ะ

 

     ใช้กรรไกรตัดๆ จริงควรจะตัดให้มันละเอียดกว่านี้นะคะ ถ้าประสิทธิภาพของเครื่องปั่นไม่ดีมากหรือจะสับๆเลยก็ได้ค่ะ จะปั่นได้ง่ายขึ้น ใบจะไม่พันกับมีดเครื่องปั่น แบบว่านิชาพันประจำ T^T

 

เอาถั่วใส่โถปั่น ^^

 

เอาน้ำใส่ให้ท่วมถั่วเลยจ้าาาา

 

  น้ำ 1.5 ลิตรก็ประมาณ น้ำดื่มขวดใหญ่ที่ขายใน 7-11 อ่ะค่ะ ค่อยแบ่งใส่ตอนปั่นถั่วจนหมด (ทำไมเห็นภาพนี้แล้วหิวเต้าเจี้ยวนะ ^^”)

 

ปั่นนนน….เอาให้กระจุยกระจายเลยค่ะ >p<

 

     อุปกรณ์เสริมของเราค่ะ อาจจะใช้ผ้าขาวบางก็ได้นะคะ แต่นิชาว่าถุงกรองชาสะดวกสำหรับนิชามากกว่า ก่อนใช้ก็นำมาซักด้วยน้ำยาล้างจานซะหน่อยนะคะ ซื้อในตลาด 35 บาทค่ะ

 

เอาถั่วที่ปั่นแล้วใส่ถุงชากรองเอาน้ำออกมาค่ะ เป็นไงใกล้ความจริงแล้วชิมิ >

 

ปั่นถั่วเสร็จแล้วเอาน้องใบเตยลงปั่นตามเลยคร้าาา ไม่ต้องล้างโถให้เสียเวลา

 

กรองน้ำใบเตยตามแบบถั่วเป๊ะๆอย่าได้ผิดเพี้ยน อิอิ ><

 

ได้ละ น้ำเต้าหู้ผสมใบเตยสีสันสวยงาม

 

   เอาตั้งไฟอ่อนๆๆ ใจเย็นๆใครทำแก๊สเปิดไฟอ่อนนะคะ นิชาเคยทำด้วยเตาแก๊ส ก็สำเร็จค่ะ แต่ต้องไฟอ่อนๆคอยคนคอยดู คนไปเรื่อยๆ จะเริ่มรู้สึกว่ามีอะไรอยู่ที่ก้นหม้อ  แนะนำให้ว่าอย่าขูดนะคะ เพราะถ้ามันไหม้ กลิ่นใหม้มันจะปนขึ้นมากับน้ำเต้าหู้เราค่ะ คนไปเบาๆประมารซัก 10 นาที เค้าจะเริ่มดือดปุดๆ ก็ใช้ได้แล้วค่ะ ไม่เชื่อชิมดูก็ได้ ถ้ารสชาติเป็นน้ำเต้าหู้แล้วแสดงว่าใช้ได้ ถ้ายังเป็นรสน้ำถั่วอยู่แสดงว่ายังไม่สุก
ง่ายไหมวิธีเช็คของนิชา 555 >p<..

 

สุกแล้ว ส่งกลิ่นหอมอบอวนเลย ^^

 

 นิชาทำน้ำเชื่อมไว้แล้วค่ะโดยใช้น้ำตาล 1 ส่วน ต่อ น้ำ 1 ส่วน ใส่ใบเตยลงไปต้มให้น้ำตาลละลายดี

 

น้ำเต้าหู้ใบเตยพร้อมเสริ์ฟอุ่นๆแล้วจ้า

 

ชอบหวานแค่ไหนใส่น้ำเชื่อมตามใจชอบเลยจ้า ^^ ถ้าใครลดหุ่นก็ใส่พวกน้ำตาลโลว์แคลอรี่แทนก็ได้เนอะ

 

      แถมๆ น้ำเต้าหู้ใส่เต้าหู้ เอ๊ะ ยังไง งง อิอิ ^^ เป็นขนมหวานที่นิชาชอบทำ จริงๆเป็นเต้าหู้นมสด แต่ว่าคราวนี้เอาน้ำเต้าหู้ที่ทำมาใส่แทน
โดยใช้เต้าหู้ถั่วเหลืองหั่นโรยน้ำตาลทรายแดง และน้ำเต้าหู้ผสมกับนมสด หรือว่าจะน้ำเต้าหู้อย่างเดียวตามชอบเลยค่า เป็นเมนูที่ง่าย และอร่อยได้สุขภาพด้วยนะคะ

         นิชาว่าไม่ยากเท่าไหร่น้า แต่ต้องให้เวลาในการแช่ถั่วคืนนึงเนอะ  ใครอยากลองทานน้ำเต้าหู้ฝีมือตัวเองลองทำดูนะคะ วันนี้ไปแล้วค่ะ ขอบคุณี่เข้ามาอ่านแวะเข้ามาชม  ^__________________________^

        เอาล่ะทีนี้!!! ได้ทราบสูตรเด็ดวิธีทำน้ำเต้าหู้ใบเตยกันไปแล้ว งั้นเราก็ไปตลาดเตรียมซื้อของมาทำน้ำเต้าหู้ดื่มไว้เองดีกว่าค่ะ คราวนี้ไม่ต้องไปต่อคิวยาวซื้อน้ำเต้าหู้แล้วซินะ อิอิอิ

เรียบเรียงโดย : ไข่เจียว.com

ที่มา sanook.com
ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจากคุณNichachaCuisine