แง้มสูตรเด็ด!! วิธีต้ม "ไข่เป็ดมหัศจรรย์" ทำยังไง.. ให้ไข่แดงอยู่นอกไข่ขาว !?

หลายคนแค่เห็นภาพก็น้ำลายไหลแล้ว แต่จะทำยังไงนะ ให้เราต้มไข่เป็ดออกมาให้มีหน้าตาอย่างนี้บ้าง? ขอบอกว่า.. ไม่ยากอย่างที่คิด

เป็นโชคดีของเราจริงๆ ที่เจ้าของสูตรไข่เป็ดต้มสูตรพิสดาร ที่มีหน้าตามหัศจรรย์ชวนน้ำลายไหลเหล่านี้ นอกจากจะมีฝีมือในการทำอาหารแล้ว ยังมีน้ำใจ ช่วยแง้มสูตรลับ ในการทำให้ไข่ต้มออกมามีหน้าตาแบบนี้ เราก็ไม่ขอรอช้า.. มาลงมือกันเลยดีกว่า !!

วัตถุดิบ
1. ไข่เป็ดเก่า.. หรือหากไม่มี ให้นำไข่เป็ดสด ไปตากแดด 1 แดด (*อย่าลืม เชี่ยวนาา า เพราะ เคล็ดลับมันอยู่ตรงนี้แหละ)
2. เกลือ

วิธีทำ
1.นำไข่ใส่หม้อ เติมน้ำลงในหม้อให้ระดับน้ำไม่ท่วมไข่เป็ด จากนั้นก็ใส่เกลือลงไปเพื่อไม่ให้เปลือกไข่แตก
2.นำไปตั้งไฟปานกลาง ห้ามคนเด็ดขาด เพราะจะทำให้ไข่สุกทั้งใบ และได้หน้าตาไม่เหมือนในรูป
3.ใช้เวลา 2 นาทีครึ่ง โดยนับเวลาจากตอนที่น้ำเริ่มเดือด ซึ่งเมื่อถึงเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดไฟ  แล้วรีบตักไข่ใส่น้ำเย็นทันที เพื่อไม่ให้ไข่นั้นสุกไปมากกว่านี้ 

เพียงเท่านี้เราก็จะได้ไข่เป็ดสุดมหัศจรรย์ออกมาแล้ว ส่วนที่หลายคนข้องใจว่าเหตุใดจึงต้องใช้ไข่เป็ดเก่าเท่านั้น เนื่องจาก ไข่แดงของไข่เป็ดเก่าจะลอยตัวอยู่ด้านบน ทำให้เมื่อต้มเฉพาะไข่ขาวสุกก็ทำให้มีไข่แดงโผล่พ้นออกมาดังภาพ

ที่มา food.mthai.com